Receta de Sopa provenzal

La sopa provenzal es un primer plato contundente y sabroso, muy adecuado para épocas de frío y muy completo en su composición de verduras y pasta.

Receta de sopa provenzal

Ingredientes para la receta de sopa provenzal

  • 3 zanahorias
  • 3 calabacines
  • 1 nabo
  • 2 patatas
  • 100 gr. de judías verdes
  • 100 gr. de pasta corta
  • 4 tomates
  • 1 puerro
  • 1 frasco de pesto
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de sopa provenzal?

1

Para preparar una buena sopa provenzal tendremos que enfrascarnos primero con las verduritas. Pelamos todas las que tengan piel, las lavamos todas y las troceamos en cubitos.

2

Colocamos una olla al fuego y añadimos un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente, rehogamos en él todas las verduritas de la sopa provenzal. Con cinco minutos basta. Salpimentamos al gusto.

3

Bañamos el refrito con litro y medio de agua caliente y dejamos que la sopa provenzal hierva durante tres cuartos de hora. Trascurrido ese tiempo, agregamos la pasta corta y dejamos cocer otros veinte minutos.

4

Servimos en sopera, con la salsa de pesto aparte, para que cada comensal añada la que desee a su plato de sopa provenzal.

Foto orientativa: Ned Raggett

Receta de sopa provenzal enviada por recetascomidas


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