Receta de Sopa riojana

Sabrosa y sana sopa de verduras con el pan que te haya sobrado del día anterior.

Receta de sopa riojana

Ingredientes para la receta de sopa riojana

  • 2 puerros
  • 2 pimientos choriceros
  • 4 ajos
  • 2 tomates
  • 1 barra de pan
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado
  • Agua
  • Vinagre
  • Sal gorda

¿Cómo hacer la receta de sopa riojana?

1

En 1 litro de agua pon a cocer los puerros sin trocear, los pimientos choriceros, los tomates enteros y los ajos. Sala y deja hervir durante 40 minutos a fuego medio. Pasado ese tiempo, retira las verduras, añade al pan cortado en rodajas y deja cocer otros 15 minutos.

2

Mientras, retira la carne de los pimientos y añádela a la sopa.

3

Bate los huevos, añádeles un poco de perejil picadito y agrégalo a la sopa, remueve rápidamente para que el huevo se haga hilos, dale un hervor y lista para comer.

4

Sirve los puerros cocidos en una bandeja como acompañamiento, regados con un poco de aceite de oliva, un chorrito de vinagre y un poco de sal.

Receta de sopa riojana enviada por recetascomidas


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