Receta de Sorbete de champaña

¿Cómo hacer la receta de sorbete de champaña?

¡Qué rico el sorbete de champaña! Cómo lo esperaba siempre entre platos de celebraciones de boda, hasta que aprendí a hacerlo yo y, de vez en cuando, lo teníamos en casa. Es muy sencillito.

Ponemos el azúcar en un cazo y le añadimos medio vasito de agua, lo ponemos a hervir para que se haga un almíbar y, cuando esté listo, lo dejamos que se enfríe.

Una vez que tengamos el almíbar ya frío, le añadimos el zumo de limón, lo mezclamos bien y lo metemos, tapado con film transparente, en el congelador. Media horita le doy y mientras sigo con lo mío.

Batimos un poquito las claras y sacamos el sorbete de la nevera, le añadimos la mitad de las claras y mezclamos con varillas. Volvemos a tapar y al congelador otro par de horitas. Por cierto, durante este tiempo, tendremos que batir el sorbete (con varillas) cada media hora.

Una vez que esté listo, sacamos y echamos un chorreón de limoncello. Servimos el sorbete en copas y las rellenamos con champaña. ¡Feliz fiesta!

Foto orientativa: The hills are alive (Away)