Receta de Sushi de salmón y pepino

Mientras marinamos el salmón que vamos a usar para el sushi (tiene que tener forma de tira, y estar libre de espinas), sumergiéndolo en salsa de soja (no más de 10 minutos), vamos a batir los huevos con una cucharada pequeña de azúcar, y a hacer una tortilla muy fina usando una sartén ancha, e intentaremos darle una forma alargada y rectangular.

Al mismo tiempo, iremos cociendo el arroz del sushi en un cazo con agua. También pelaremos y cortaremos el pepino en taquitos muy pequeños.

Hecha la tortilla, la sacaremos y cortaremos los bordes, de forma que nos quede más o menos del tamaño de la esterilla de bambú. Sobre ésta colocaremos la tortilla, y posteriormente el arroz, ya cocido y escurrido. Sobre el arroz, echaremos el pepino, un poco de salsa de soja y la tira de salmón escurrido.

Por último, se enrolla la esterilla con todos los ingredientes, se quita la esterilla, y se corta el rollo en trozos de sushi de aproximadamente 2 centímetros.

Foto orientativa: Avlxyz

Conviene que el salmón que usemos haya estado congelado previamente, para evitar cualquier tipo de problema.

Hay muchos tipos de sushi, y no todos llevan pescado, ni ingredientes crudos. Para esta receta, he optado por un tipo de sushi tradicional, el famoso makizushi.

En vez de tortilla, este tipo de sushi se puede enrollar con alga nori.