Receta de Tabulé dulce

¿Cómo hacer la receta de tabulé dulce?

Antes de nada, pondremos todas las pasitas en un cuenco y las cubriremos con agua caliente, para que se hidraten. Las tendremos sumergidas durante un cuarto de hora y estarán perfectas para el tabulé dulce.

Exprimimos las naranjas y también el limón. Echamos el zumo natural de los dos cítricos en una fuente con fondo. Añadimos la sémola y el azúcar. Removemos muy bien, hasta que todo el cuscús quede empapado y lo dejamos reposar un cuarto de hora, que es el tiempo que tendrá para hidratarse con los zumos. Luego cocemos todos esos ingredientes.

A continuación escurrimos las pasitas que teníamos en el agua y las agregamos a la fuente del tabulé dulce. Picamos un puñado de hojitas de menta fresca y espolvoreamos el plato antes de servir a temperatura ambiente.

Foto orientativa: with wind