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VerdurasReceta de conejo típica de Marruecos.
Receta de Tajine de conejo
- 0 min. cocción + 50 min. preparación
- Dificultad moderada
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Receta de conejo típica de Marruecos.
Trocear el conejo y quitar la mayor parte posible de grasa (si es pequeño no tendrá mucha) y poner en el tajine (pequeña cazuela de barro) o en su defecto en una cazuela; añadir la cebolla y el ajo picados, el azafrán, la canela y el caldo y poner a hervir suavemente (queda mejor en cazuela normal que en olla a presión) unos 15 minutos.
Añadir entonces las ciruelas pasas y una cucharada de miel, revolver con cuidado y dejar hervir hasta que la carne se despegue bien de los Huesos (unos 10-15 minutos mas). Probar y rectificar la sal. Si queda muy caldoso, espesar añadiendo Maicena Express.
Servir espolvoreando los cominos recién tostados y molidos en el mortero y las almendras enteras (no las añadas al cocer para que queden crujientes). Acompañar de Arroz blanco o de "cus-cus".
** Foto orientativa encontrada en la web "enfemenino.com"
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