Receta de Tajine de ternera

Exótico plato lleno de sabor, texturas y contrastes dulce-salado hecho con carne de ternera, pasas y almendras. ¡Tienes que probarlo!

Receta de tajine de ternera

Ingredientes para la receta de tajine de ternera

  • 1 kg. de carne de ternera
  • 200 gr. de pasas
  • 100 gr. de almendras tostadas
  • 2 cebollas picadas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de Canela
  • Mantequilla
  • Miel
  • Aceite
  • Sal
  • Especias para el tajine de ternera:
  • 1 Cucharada de Ras-el-hanout
  • 1 cucharadita de Pimienta
  • 1 cucharadita de Jengibre
  • Unas hebras de Azafrán

¿Cómo hacer la receta de tajine de ternera?

1

Para comenzar a preparar este tajine de ternera, doramos la carne en una sartén con unas cucharadas de aceite. Cuando coja color, agregamos la cebolla picada.

2

Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos las especias, el ajo picado, sazonamos y lo cubrimos todo con agua.

3

Es necesario que el tajine de ternera se cocine a fuego muy lento, durante al menos media hora. Saldrá mejor cuanto más lo hagamos a fuego más lento y durante más tiempo.

4

Mientras, hervimos las ciruelas pasas durante unos 10 minutos y las escurrimos. Las incorporamos a un cazo con una cucharada de mantequilla, una cucharada de miel y una cucharadita de canela y cocinamos hasta que quede una salsa ligada.

5

Para finalizar la elaboración del tajine de ternera, salteamos brevemente las almendras con unas gotas de aceite. Hay que tener cuidado para que no se quemen porque hemos utilizado almendras ya están tostadas.

6

Servimos el tajine de ternera en el propio Tajine, con la carne como base, regamos con la salsa de pasas y terminamos colocando las almendras salteadas por encima.

Foto y fuente: Nos ponemos finos

Consejos del autor para hacer Tajine de ternera:

1

Este tajine de ternera es un plato típico del Maghreb lleno de sabor y contrastes dulce-salado, preparado en su recipiente tradicional.

Receta de tajine de ternera enviada por recetascomidas


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