Receta de Tallarines a la carbonara con huevo frito

¿Cómo hacer la receta de tallarines a la carbonara con huevo frito?

El primer paso para elaborar estos ricos tallarines a la carbonara con huevo frito es poner al fuego una sartén con un poco de aceite de oliva. Cortamos el bacón en dados pequeños y lo añadimos dentro de la sartén, salpimentando un poco.

La idea es que se cocinen a fuego lento para que queden tostados y crujientes. Añadimos entonces la cebolla picada para que se poche junto al bacón.

Por otro lado, ponemos a cocer la pasta según nos indique el fabricante. Una vez tengamos la pasta cocida, la añadimos dentro de la sartén y la mezclamos bien con el bacón y la cebolla.

A continuación, batimos dos de los huevos y los mezclamos con queso parmesano, sal y pimienta negra molida.

Ponemos esto al fuego sin dejar de batir. Una vez que empiece a cuajar lo agregamos sobre los tallarines y mezclamos todo rápido para que el huevo y el queso se peguen al bacón y la pasta.

Repartimos en dos platos. Freímos los huevos y los colocamos sobre los tallarines.

Añadimos un toque de pimienta negra sobre los tallarines a la carbonara con huevo frito justo antes de servir.

Foto orientativa: Stu