Receta de Tallarines con vainilla y ralladura de lima y naranja

¿Cómo hacer la receta de tallarines con vainilla y ralladura de lima y naranja?

Ponemos agua a hervir con un poquito de aceite, cuando comience la ebullición añadimos una pizca de sal gorda e introducimos los nidos.

Mientras la pasta queda al dente, cortamos la vaina a lo largo, en dos mitades, y con el filo de un cuchillo vaciamos el interior de esta. El relleno lo echamos en un bol junto con un poco de queso parmesano rallado.

Para diluir el queso con la vainilla, echamos un un par de cucharadas del agua caliente de cocer la pasta, removemos y añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva.

Mezclamos la pasta bien escurrida con la vinagreta y terminamos espolvoreando el resto del parmesano sobre la pasta.

Emplatamos colocando un montón de nidos sobre el plato, poniendo encima de este la ramita de romero fresco y añadiendo las ralladuras de lima y naranja, junto con un poco de sal maldon.