Receta de Tamales de arroz

El ingrediente principal de estos tamales de arroz es, evidentemente, el arroz. Pero para que nos queden perfectos tenemos que cocerlo perfectamente en abundante agua con sal.

Una vez que está cocido, lo colamos y lo reservamos.

Mientras el arroz se va cociendo, lavamos muy bien las verduras y las picamos en trocitos pequeñitos. Reservamos.

Pelamos los camarones (gambas o langostinos) y los cortamos en trocitos también, reservando 1 camarón por cada tamal que vayamos a preparar (si son muy grandes, podemos cortarlos por la mitad).

Echamos un poco de aceite en una sartén y rehogamos los camarones. Un par de minutos después los retiramos a un plato y los reservamos.

Añadimos a la sartén las verduras y un poco de sésamo (al gusto) y las rehogamos durante unos 5 minutos. Si necesitamos más aceite, lo añadiremos. Sazonamos.

Una vez que tenemos el arroz listo y un poco templado, lo echamos en un bol junto con el salteado de verduras, los camarones, un poco más de sésamo y el aguacate cortado en trocitos.

Regamos todo con un chorrito de vinagre de arroz y mezclamos bien.

Abrimos las hojas de maíz, le recortamos las partes que estén rotas o dobladas y echamos un poco del relleno en el centro de la hoja y lo coronamos con uno de los camarones que hemos guardado.

Cerramos los tamales y los ponemos a cocer al vapor, con el cierre para abajo, durante 15 minutos a contar desde que el agua comienza a hervir.

Dejamos que los tamales de arroz se templen un poco, y los llevamos a la mesa acompañados de un poco de ensalada de verduras, dentro de la hoja de maíz, para descubrir su delicioso interior una vez en la mesa.

Foto orientativa: Aaron

Formas de preparar tamales de arroz hay muchas y recetas típicas de distintos países y distritos también, por eso, vamos a adjuntar unos vídeos para que se pueden ver distintas recetas con lo típico de cada tamal de arroz según la zona.

1- Tamal de arroz costeño colombiano, también conocido como pasteles de arroz costeños:

2- Pasteles o tamales de arroz y cerdo colombiano:

3- Tamales de arroz guatemaltecos:

4- Tamales de arroz con verduras:

Pero sabemos que hay muchas otras preparaciones, como el tamal de arroz con pollo ecuatoriano o los tamales de arrocena o harina de arroz, pero desgraciadamente son vídeos que no hemos encontrado.