Receta de Tapa de chorizo, patatas y huevo

La mezcla perfecta de patatas, chorizo y huevos de codorniz, crea una tapa que, acompañada de un buen vino o una buena cerveza, hará las delicias de todos.

Receta de tapa de chorizo, patatas y huevo

Ingredientes para la receta de tapa de chorizo, patatas y huevo

  • 1 patata vieja (ver nota 1)
  • 1 trozo de chorizo picante
  • Romero
  • Tomillo
  • 2 ajos
  • Huevos de codorniz
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

¿Cómo hacer la receta de tapa de chorizo, patatas y huevo?

1

Cortamos las patatas viejas en dados de un centímetro, lavamos bien para eliminar la fécula y evitar así que se peguen al freírlas.

2

Añadimos las tres cucharadas de aceite, a simple vista parecerá poco para las patatas pero sera suficiente y quedaran crujiente por fuera y blanditas por dentro.

3

Cuando esté bien caliente el aceite, añadimos las patatas. Tienen que chisporrotear, es la manera de darnos cuenta de que se están friendo y no cociendo. Dejamos durante 7 u 8 minutos, junto a los ajos, el tomillo y el romero.

4

Cortamos el chorizo en dados y lo añadiremos cuando las patatas estén doradas por fuera. Dejamos el tiempo suficiente para que el chorizo se fría.

5

En el momento de servir, cuajamos un huevo por tapa (podemos hacerlo a la plancha, frito o escalfado, eso al gusta de cada uno), colocamos la mezcla de patata y chorizo en boles individuales, colocamos el huevo encima y decoramos con una ramita de romero.

Consejos del autor para hacer Tapa de chorizo, patatas y huevo:

1

1.- Las patatas viejas vienen muy bien para freír, por que al contener menos agua quedaran mucho más doraditas.

2

2.- Puedes leer la historia de esta y otras recetas en el blog "Ole tus fogones".

Receta de tapa de chorizo, patatas y huevo enviada por recetascomidas


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