Receta de Tarta de coco

¿Cómo hacer la receta de tarta de coco?

Esta tarta de coco requiere que tengamos el horno calentado (sólo la parte de abajo) a 165ºC, por lo que comenzamos poniéndolo en marcha.

Ahora, tamizamos la harina junto con la levadura en un cuenco y reservamos.

Seguidamente, separamos las claras y de las yemas y batimos las primeras (las claras) a punto de nieve con una pizca de sal. Reservamos también.

Ponemos las yemas junto con el azúcar en un bol y batimos con unas varillas hasta obtener una mezcla blanquecina. En ese momento, agregamos el aceite, los yogures de coco, el coco rallado y mezclamos bien.

Incorporamos poco a poco la harina tamizada y cuando esté integrada, unimos la masa de nuestra tarta de coco con las claras a punto de nieve. Mezclamos con movimientos envolventes para que no pierda el volumen y vertemos sobre un molde engrasado.

Horneamos la tarta de coco durante media hora y pasado ese tiempo, cambiamos la posición del horno para que caliente por las dos resistencias (arriba y abajo) y dejamos la tarta de coco otros 15 minutos más (o hasta que esté cocida).

Sacamos, desmoldamos y adornamos con coco rallado.

Foto orientativa: fugzu