Receta de Tartaletas de aguacate

¿Cómo hacer la receta de tartaletas de aguacate?

Preparar estas tartaletas de aguacate es muy sencillo, sólo hay que abrir el aguacate por la mitad, se retira el hueso y, con ayuda de una cuchara, se retira la carne (si el aguacate está maduro esta operación es muy sencilla, si no lo está se complicará bastante).

Una vez que tenemos la carne, la echamos en un mortero y la machacamos bien.

Rápidamente, y para darle sabor y evitar que el aguacate se ponga oscuro, le añadimos un poco de sal, algo de pimienta, un chorrito de vinagre y otro de limón, y continuamos machacando hasta que tengamos una crema relativamente finita que será con la que rellenemos las tartaletas de aguacate.

Ya sólo nos queda echar esta crema de aguacate en una manga pastelera (también se puede usar una cuchara, pero queda más bonito con la manga) y rellenamos con ella las tartaletas de aguacate. Una delicia sencilla ideal para servir de acompañamiento de carnes a la plancha y guisos de carne.

Foto orientatia: jlastras

Consejos del autor para hacer Tartaletas de aguacate:

Si quieres hacer estas tartaletas de aguacate como entrante, como tapita o como canapé, y no como acompañamiento, puedes añadirle unos trozos de salmón ahumado.