Receta de Tortilla con tomate

Lo primero que haremos para hacer la tortilla con tomate, será cortar la cebolla y el pimiento en concassé, y pelar y partir en rodajas finas las patatas.

Ahora, en una sartén con un chorro de aceite caliente, añadiremos la cebolla y el pimiento. Sofreímos, a fuego lento, hasta que reblandezcan, y vertemos el tomate. Echamos sal y orégano, y mantenemos esto al fuego hasta que la salsa reduzca y espese.

Mientras se hace la salsa, avanzaremos en esta receta de tortilla con tomate, colocando otra sartén sobre el fuego con un chorro generoso de aceite. Cuando coja temperatura, incorporamos las patatas (a las que habremos echado sal), y las sofreímos, a fuego lento, hasta que estén tiernas. En ese momento, retiramos el exceso de aceite de la sartén, y vertemos los huevos batidos con sal. Cuajamos la tortilla por la parte inferior, y después, le damos la vuelta y la dejamos cuajar por el otro lado.

Para terminar, servimos la tortilla, echamos por encima la salsa, y ya tendremos lista esta tortilla con tomate.