Receta de Tortilla de aceitunas

¿Cómo hacer la receta de tortilla de aceitunas?

Hacemos esta tortilla de aceitunas comenzando por cortar la cebolla en concassé, por picar el jamón, y por partir en rodajitas las aceitunas.

Ahora, ponemos al fuego la sartén en la que vamos a cocinar la tortilla de aceitunas, y echamos un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y la pochamos hasta que reblandezca. En ese momento, agregamos el jamón y las aceitunas y lo rehogamos un poco. Después, volcamos los huevos batidos con sal, removemos, y dejamos que los huevos cuajen por la parte inferior. Damos la vuelta, con la ayuda de un plato, y dejamos que cuaje por el otro lado.

Cuando la tortilla de aceitunas esté a nuestro gusto, apartaremos la sartén del fuego, y podremos dar por concluida, esta riquísima receta.

Foto orientativa: darioalvarez