Receta de Tortilla de calabacín con níscalos

¿Cómo hacer la receta de tortilla de calabacín con níscalos?

Empezamos la preparación de esta tortilla de calabacín con níscalos lavando y luego cortando a rodajas mas bien finas el calabacín. Reservamos.

Ahora, cogeremos los níscalos y los lavamos también (quitándoles la parte del tronco que lleva arena y bajo el grifo los posibles restos de tierra que puedan tener). Los cortamos en trozos pequeños.

Ahora, echamos un poco de aceite de oliva en una sartén y cuando esté bien caliente le echaremos los calabacines junto con los níscalos.

Removemos bien y dejamos hacer unos cinco minutos antes continuar con nuestra receta de tortilla de calabacín con níscalos.

Pasado este tiempo, retiramos del fuego y vertemos el contenido de la sartén en un bol con los huevos que ya tendremos batidos con un poco de sal.

Mezclamos y se los volvemos a echar en la sartén.

Ahora sólo nos queda cuajar la tortilla de calabacín con níscalos, que lo haremos de la misma forma que si hiciéramos una tortilla francesa y listo.

Foto orientativa: silverman68