Receta de Tortilla de patatas y espinacas

¿Cómo hacer la receta de tortilla de patatas y espinacas?

Para preparar la tortilla de patatas y espinacas, lo primero que vamos a hacer es lavar y cocer, en agua y sal, la espinaca, durante 10 minutos. Después, la escurrimos y la cortamos en trocitos pequeños.

Por otro lado, pelamos las patatas, las cortamos en rodajitas finas y les echamos sal. Ahora, ponemos al fuego la sartén en la que vamos a cocinar la tortilla de patatas y espinacas, y echamos un chorro generoso de aceite. Cuando esté caliente, echamos las patatas y las freímos ligeramente, hasta que reblandezcan. En ese momento, retiramos el exceso de aceite de la sartén e incorporamos las espinacas, y el chorizo troceado. Removemos y vertemos los huevos batidos. Volvemos a dar vueltas hasta ligar todos los ingredientes.

Dejamos cuajar el huevo por la parte inferior y, después, damos la vuelta con la ayuda de un plato, y cuajamos por el otro lado. Así, la tortilla de patatas y espinacas estará lista.

Foto orientativa: Rool Paap