Receta de Tortilla vegetal

¿Cómo hacer la receta de tortilla vegetal?

Comenzaremos a preparar la tortilla vegetal preparando la mayonesa. Siempre puedes sustituirla la mayonesa casera por mayonesa de bote.

Lavamos la verdura. Comenzaremos por los canónigos, lavamos y dejamos escurrir. Del mismo modo, lavaremos el tomate y cortaremos en finas rodajas. Pelamos la cebolla y cortamos en finas lonchas.

Ahora que ya tenemos la verdura que formará parte del relleno de la tortilla vegetal, vamos a preparar la tortilla. Batimos los huevos y sazonamos al gusto. Echamos un poco de aceite en una sartén, y cuando el aceite esté caliente, echaremos los huevos. Dejamos que la tortilla se cuaje por ambos lados y sacamos a un plato. Para que la tortilla quede más grande y fina, utiliza una sartén amplia.

Con la tortilla bien extendida en el plato, vamos a echar sobre ella los canónigos, la cebolla en tiras y las rodajas de tomate. Echamos un poco de mayonesa por encima, y cerramos la tortilla vegetal con mucho cuidado.

Foto orientativa: arnold | inuyaki