Receta de Trucha salseada con puerros

Riquísimos filetes de trucha que cobran una dimensión especial con su salsa de puerros y cebollas y un toque variado de especias. Estupenda combinación.

Ingredientes para la receta de Trucha salseada con puerros

  • 1 docena de filetes de trucha
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1/4 l. de caldo de pescado
  • 1/4 l. de vino blanco
  • Orégano
  • Tomillo
  • Pimienta
  • Ajo molido
  • Cayena molida
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/4 l. de nata

¿Cómo hacer la receta de trucha salseada con puerros?

1

Pelamos las cebollas y limpiamos bien el puerro,que sea grandecito. Picamos ambos ingredientes para la elaboración de la trucha salseada con puerros. Secamos los filetes de pescado y los sazonamos.

2

En una cazuela con un poco de aceite de oliva, vamos a hacer un rehogado con el puerro y la cebolla. Cuando esté pochado, añadimos el vino y el caldo y rociamos con un poco de orégano, tomillo y el resto de especias al gusto.

3

Dejamos que este fondo para las truchas con salsa de puerros, rompa a hervir y entonces añadimos el pescado, permitiendo que se cocinen durante diez minutos. Sacamos los filetes de trucha y los conservamos calientes.

4

Dejamos que el caldo de cocción reduzca a al mitad, añadimos la nata y dejamos reducir de nuevo. Apartamos, pasamos el brazo de la batidora, trituramos y rociamos la salsa por encima del pescado.

5

Podemos servir la trucha salseada con puerros acompañada de puré o arroz y verduritas.

Foto orientativa: ralph and jenny

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