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VerdurasPreparar un venado con salsa de cerezas es muy sencillo para todo el sabor que tiene y lo rico que está.
Receta de Venado con salsa de cerezas
- 30 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Carne de Caza
Preparar un venado con salsa de cerezas es muy sencillo para todo el sabor que tiene y lo rico que está.
Lo primero que vamos a hacer para preparar el venado con salsa de cerezas es salpimentar la carne y reservarla mientras preparamos la salsa.
Para ello, colocamos al fuego un cazo y agregamos un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite de oliva esté caliente, añadimos la cebolla picada muy fina y dejamos que se poche con un poco de sal.
Una vez esté la cebolla pochada, deshuesamos todas las cerezas y las añadimos troceadas dentro de la olla. Salteamos un poco, salpimentamos y agregamos el caldo de carne.
Tras hervir durante unos diez minutos, trituramos todo y lo ponemos de nuevo al fuego para que reduzca y coja textura de salsa.
Por otro lado, vamos a preparar la carne del venado con salsa de cerezas, así que lo cocinamos a la plancha con un poco de aceite de oliva hasta dar con el punto que más nos guste.
Servimos la carne fileteada con un poco de la salsa por encima y a un lado.
Foto orientativa: Annie
Una salsa de guindas o cerezas frescas con caldo de carne, vino tinto, un toque de azúcar y una pizca de picante (si se desea)... Para chuparse los dedos.
La chuletas en salsa de cereza será un plato que nos va a dejar sin palabras. El cordero en una sala ligeramente dulce resulta... sencillamente delicioso.
Fantástica remolacha cocida, regada con una sorprendente y deliciosa salsa de cereza, una combinación que despertará gratamente nuestros sentidos.
Ahora que es época de cerezas hemos preparado una salsa deliciosa con ellas para acompañar unos secretos de cerdo, marinados y asados en el horno.
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