Receta de Zamburiñas a la plancha

¿Cómo hacer la receta de zamburiñas a la plancha?

Comenzamos a preparar nuestra ración de zamburiñas a la plancha, poniendo a descongelar las zamburiñas en el frigorífico desde la noche anterior, y 1 hora en agua fría antes de cocinar.

A continuación, sacamos las zamburiñas con un cuchillo, de modo que las conchas queden vacías. Reservamos en un plato la carne del marisco, y lavamos y limpiamos las conchas para eliminar cualquier posible resto.

Pelamos los dientes de ajo, y los picamos muy finitos. Echamos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y batimos bien, hasta obtener una salsa homogénea para nuestras zamburiñas a la plancha.

Calentamos la plancha y echamos unas gotitas de aceite. Pasamos las zamburiñas por el aliño, y las hacemos en la plancha por ambos lados durante 1 minuto. Las colocamos de nuevo en las conchas, ponemos una cucharadita de salsa sobre cada una, echamos un poquito de sal gorda, y tendremos nuestras zamburiñas a la plancha listas para servir.

Foto orientativa: juantiagues