Receta de Zamburiñas al horno

¿Cómo hacer la receta de zamburiñas al horno?

Empezamos a preparar estas zamburiñas al horno limpiando bien el marisco, con abundante agua y asegurándonos de que no queden restos de arena.

Colocamos las zamburiñas que hornearemos (ya secas) en una bandeja de horno y reservamos.

Ahora, en una sartén, ponemos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla bien picada con una pizca de sal. Una vez la cebolla esté pochada, incorporamos el vino y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol.

Mientras el sofrito de nuestras zamburiñas al horno se hace, mezclamos en un cuenco el pan rallado con el perejil.

Terminado el sofrito, rellenamos con él las zamburiñas al horno y espolvoreamos una capa generosa del pan rallado y el perejil.

Metemos en el horno precalentado a 170ºC las zamburiñas y gratinamos al menos 5 minutos o hasta que veamos que las zamburillas a dorarse.

Foto orientativa: Hotel Gastronomico Casa Rosalia