Receta de Aceitunas fritas rellenas

Un aperitivo peculiar que no dejará indiferente a nadie. Un sabor único ideal para sorprender a tus invitados en una cena muy especial o de Navidad.

Receta de aceitunas fritas rellenas

Ingredientes para la receta de aceitunas fritas rellenas

  • 150 gr. de aceitunas rellanas de pimiento
  • 75 gr. de queso semicurado
  • 75 gr. de harina
  • 200 ml. de cerveza
  • 1 huevo
  • Bicarbonato
  • Aceite de oliva
  • Pimienta molida
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de aceitunas fritas rellenas?

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Para preparar las aceitunas fritas rellenas comenzaremos por preparar el rebozado de las aceitunas que es lo más complicado de la receta.

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Primero, separamos del huevo la clara y la yema y rallamos el queso. A continuación mezclaremos los ingredientes para el relleno. En un bol de cristal, añadimos el queso rallado, la harina, la yema del huevo, sal y pimienta. Todos estos ingredientes los mezclamos bien. Agregamos la cerveza y seguimos removiendo. Deberá quedar una pasta sin grumos. Para facilitar este paso nos ayudaremos con las manos o con una varilla.

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Por último y para finalizar el rebozado de las aceitunas fritas rellenas, echaremos una pizca de bicarbonato y la clara del huevo previamente batida. De nuevo mezclaremos todo y dejamos reposar unos 15 minutos.

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Escurridas bien las aceitunas, las añadimos al bol y las rebozamos. En una sartén con aceite de oliva, freímos las aceitunas rellenas. Cuando estén dorados iremos sacándolas poco a poco en un plato con papel absorbente. Y ¡listo para servir bien caliente las aceitunas fritas rellenas!

Foto orientativa: Tamorlan

Consejos del autor para hacer Aceitunas fritas rellenas:

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Podremos sustituir las aceitunas rellenas de pimientos por cualquier otra que nos guste más: de anchoas, en vinagre, negras...

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