Receta de Aceitunas fritas rellenas

¿Cómo hacer la receta de aceitunas fritas rellenas?

Para preparar las aceitunas fritas rellenas comenzaremos por preparar el rebozado de las aceitunas que es lo más complicado de la receta.

Primero, separamos del huevo la clara y la yema y rallamos el queso. A continuación mezclaremos los ingredientes para el relleno. En un bol de cristal, añadimos el queso rallado, la harina, la yema del huevo, sal y pimienta. Todos estos ingredientes los mezclamos bien. Agregamos la cerveza y seguimos removiendo. Deberá quedar una pasta sin grumos. Para facilitar este paso nos ayudaremos con las manos o con una varilla.

Por último y para finalizar el rebozado de las aceitunas fritas rellenas, echaremos una pizca de bicarbonato y la clara del huevo previamente batida. De nuevo mezclaremos todo y dejamos reposar unos 15 minutos.

Escurridas bien las aceitunas, las añadimos al bol y las rebozamos. En una sartén con aceite de oliva, freímos las aceitunas rellenas. Cuando estén dorados iremos sacándolas poco a poco en un plato con papel absorbente. Y ¡listo para servir bien caliente las aceitunas fritas rellenas!

Foto orientativa: Tamorlan

Consejos del autor para hacer Aceitunas fritas rellenas:

Podremos sustituir las aceitunas rellenas de pimientos por cualquier otra que nos guste más: de anchoas, en vinagre, negras...