Receta de Aceitunas fritas

¿Cómo hacer la receta de aceitunas fritas?

Comenzamos la preparación de las aceitunas rellenas fritas realizando el rebozado. Para ello, en un bol echamos el queso rallado, y lo mezclamos con la yema de huevo, la harina, un poco de sal y pimienta. Una vez mezclado, agregamos la cerveza y removemos hasta que nos quede una pasta homogénea y sin grumos. Terminamos la pasta para el rebozado añadiendo una pizca de bicarbonato y la clara de huevo bien batida. Mezclamos y dejamos que repose unos 15 minutos.

Mientras la pasta reposa, escurrimos las aceitunas y las dejamos que sequen un poco, de esta forma cogerá mejor la pasta del rebozado.

Una vez que la pasta ha reposado, echamos las aceitunas dentro y las revolvemos. Con una cuchara las vamos friendo en una sartén o freidora, con el aceite bien caliente y, una vez doradas, las ponemos sobre papel de cocina para que este absorba el aceite sobrante… Listas, un aperitivo perfecto tomado bien calentito.

Foto orientativa: JC i Núria

Consejos del autor para hacer Aceitunas fritas:

Te animo a hacer estas aceitunas fritas con aceitunas en vinagre, con aceitunas negras, o con cualquier otro tipo de aceituna (mejor sin pipo) y que me cuentes qué tal el resultado.