Receta de Adobo de pollo con espárragos

En un bol tenemos que preparar el aliño para el adobo de pollo con espárragos. Tenemos que añadir el romero y el eneldo picado, además de una cucharadita de comino molido. A continuación, añadimos una pizca de sal, un poco de pimienta negra y un chorro de aceite de oliva y otro de vinagre de vino blanco.

Con el aliño ya hecho, sólo tenemos que meter dentro los trozos de pollo y los espárragos enteros durante un mínimo de media hora para que cojan el sabor.

Pasada esa media hora, ponemos una cazuela al fuego, añadimos un poco de aceite de oliva, la cebolla bien picada y una pizca de sal. Cuando la cebolla esté ya transparente, añadimos el pollo y los espárragos escurridos para que se doren.

Cuando el adobo de pollo con espárragos lleve unos diez minutos al fuego, tenemos que añadir el aliño que nos haya sobrado y tenemos que cubrir con agua para dejar que cueza durante otros 20 minutos. Si vemos que se queda sin caldo, simplemente tenemos que añadir un poco más de agua para que el adobo de pollo con espárragos no se quede pegado a la cazuela y se cueza correctamente.

Foto orientativa: Adactio

En vez de utilizar agua para el adobo de pollo con espárragos, podemos utilizar caldo de pollo o algún otro caldo que nos guste. Podemos utilizar prácticamente lo que queramos, y es que esta receta admite muchas variantes.

Podemos preparar unos picatostes para agregar al plato del adobo de pollo con espárragos a la hora de servir, esto hará que el plato tenga una textura crujiente extra.

Si queremos, podemos cocer aparte los espárragos y añadirlos a la cazuela con el pollo, aunque si se cuece todo junto, los sabores se mezclarán mejor.