Receta de Adobo de pollo peruano

Para preparar el adobo de pollo peruano empezamos por mezclar el vinagre de manzana, el caldo de pollo, el laurel, los dos dientes de ajo machacados, las semillas de cilantro, la pimienta negra en grano, un par de cucharadas de salsa de soja y otro par de aceite de oliva.

Esto lo mezclamos bien y añadimos el pollo dentro. Tapamos el recipiente del adobo de pollo peruano y lo metemos en el frigorífico durante, al menos, 2 horas.

Pasadas esas dos horas, volcamos el adobo de pollo peruano en una cazuela y la ponemos a fuego muy fuerte, con tapadera. Cuando lleve media hora hirviendo, destapamos la olla y dejamos que hierva otros diez minutos.

Sacamos los trozos de adobo de pollo peruano de la cazuela y dejamos que el caldo se vaya reduciendo mientras freímos el pollo en aceite de oliva muy caliente.

Cuando tengamos el adobo de pollo peruano frito, la salsa habrá reducido, por lo que servimos poniendo los trozos de pollo en un plato y salseando un poco por encima.

Foto orientativa: Mydailycommute https://www.flickr.com/photos/mydailycommute/25200172/lightbox/

Puede parece un poco liosa, pero la receta de adobo de pollo peruano es una muy buena opción si queremos sorprender a algún amigo de paladar exigente.