Receta de Ajos fritos

¿Cómo hacer la receta de ajos fritos?

Para preparar estos ajos fritos, lo que haremos en un principio es pelar los dientes de ajo. Echamos agua en una cazuela, y la ponemos al fuego. Cuando rompa a hervir añadimos los dientes de ajo (deben quedar totalmente cubiertos con el agua), y los mantenemos durante 5 minutos.

Transcurrido el tiempo, los escurrimos, los dejamos enfriar y los secamos lo máximo posible con papel absorbente.

El siguiente paso para hacer los ajos fritos, será poner un cazo pequeño, pero alto, al fuego (medio-alto), con aproximadamente 1 taza de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos los ajos. Los dejamos freír, durante unos 40 minutos, o hasta que estén dorados. Durante este tiempo, les daremos la vuelta al menos 1 vez.

En ese momento, sacamos los ajos con una espumadera, les echamos sal, y esperamos hasta que el aceite se enfríe. Después, echamos los ajos fritos en un frasco de cristal esterilizado y los cubrimos con el aceite ya frío. Ponemos la tapa, y ya los tendremos listos para conservarlos y utilizarlos después a conveniencia (en ensaladas, en bocadillos, o en nuestros platos de carne o pescado).

Foto orientativa: Gloria Cabada-Leman