Suculenta mezcla a la que nadie podrá decir "no", con una fritada de setas con cebolla, y huevos rotos por encima. ¡Esto hay que probarlo!
Receta de Fritada de setas con huevos rotos

- 20 min. cocción + 10 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Setas
Ingredientes para la receta de fritada de setas con huevos rotos
- 1 cebolla dulce
- 1 kilo de Setas de cultivo
- 1 diente de ajo (pequeño)
- 1 nuez de mantequilla
- Pimienta negra molida
- 1 vasito de vino blanco
- 1 poco de albahaca picada
- Aceite de oliva
- 4 Huevos
- Sal
¿Cómo hacer la receta de fritada de setas con huevos rotos?
Al empezar con la fritada de setas con huevos rotos, primero pelamos la cebolla, no muy grande y la cortamos en juliana fina. El ajo lo pelamos y lo cortamos en láminas finas. Limpiamos las setas, a ser posible sin agua, y las cortamos en tiras gruesas.
En una sartén, ponemos un poquito de aceite de oliva y añadimos la cebolla, el ajo y las setas, un punto de sal y un par de vueltas de molinillo de pimienta, al fuego suave, para que se vayan haciendo, moviendo de vez en cuando.
Añadimos un poquito de mantequilla, dejamos que se deshaga y mezcle con el resto y ponemos el vasito de vino blanco, aumentando el fuego a moderado para que evapore el alcohol.
Aparte, en otra sartén ponemos unas gotas de aceite de oliva y hacemos los huevos que reservamos cuando la clara esté cuajada pero no cocida. Emplatamos la fritada de setas con huevos rotos, bien en plato individual, o bien conjunto en una fuente: primero la fritada y encima los huevos, rompiendo en el momento de presentar y espolvoreando la albahaca.
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