Receta de Huevos rotos con jamón

¿Cómo hacer la receta de huevos rotos con jamón?

Pelamos las patatas con corte especialmente realizado para los huevos rotos con jamón y como mejor le van es troceándolas en panaderas.

Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y freímos las patatas panadera para los huevos rotos con jamón y cuidamos que nos queden frititas por fuera y tiernas y jugosas por dentro.

Las apartamos y las colocamos formando un lecho sobre el fondo de una cazuela. Sazonamos y reservamos. Freímos los huevos en el mismo aceite y de uno en uno, a una temperatura suave, para que queden bien jugosos.

Apartamos y escurrimos los huevos, colocándolos sobre las patatas panadera. Rompemos los huevos justo antes de servirlos y, en ese momento, colocamos las lonchitas de jamón y dejamos reposar un par de minutillos, para que el calor de los huevos contagie al jamón y lo haga más aromático.

Servimos los huevos rotos con jamón en seguida y utilizamos un buen pan de campo.

Foto orientativa: Javi Vte Rejas