Si el problema es el tiempo, con esta receta de huevos rotos con verdura tendrás la solución porque es fácil, rápida, deliciosa y sana. Perfecta para niños.
Esta receta de huevos rotos con verduras la comenzamos pelando y picando las verduras en dados. A continuación, cogemos una sartén y la ponemos al fuego con aceite suficiente.
Cuando el aceite esté caliente, freímos ligeramente la patata, sin que lleguen a dorarse. Después quitamos el aceite de la sartén, dejando tan solo la cantidad justa para que la base de la sartén esté cubierta, y allí haremos el resto de las verduras, comenzando por cebolla, y siguiendo con el pimiento, el calabacín y el tomate.
En el momento que estén tiernas, añadimos las patatas que habíamos reservado antes, le echamos sal, removemos y esto estará ya listo.
Por otro lado, hacemos los huevos fritos en aceite caliente, intentando no excedernos en el tiempo para que la yema quede totalmente líquida. Si quieres, puedes hacer los huevos poché en lugar de fritos, el sabor será casi el mismo, pero las calorías serán menores.
Para terminar estos huevos con verduras, los presentamos (esto hay que hacerlo justo en el momento de comer) colocando las verduras, encima los huevos y con un cuchillo hacemos un corte a la yema para que salga parte de ella.
Lo ideal es freír los huevos en el momento de comerlos, ya que se enfrían muy rápidamente y si esto pasa, el plato pierde mucho.
Foto orientativa: jeffreyww
Los huevos rotos con verduras pueden ser una buena elección para que niños se acostumbren a comer verduras.
Disfruta de un plato sano, nutritivo y lleno de sabor con el huevo y las verduras como protagonistas.
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