Receta de Albóndigas con almendras

Hoy las albóndigas las acompañaremos con una salsa original hecha con almendras. ¡Irresistibles!

Receta de albóndigas con almendras

Ingredientes para la receta de albóndigas con almendras

  • 500 gr de carne picada de ternera
  • 1 latita de paté de hígado de cerdo
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • Harina c/n
  • Perejil
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite para freír
  • 1 cebolla
  • 100 gr de almendras crudas
  • 1 hoja de laurel

¿Cómo hacer la receta de albóndigas con almendras?

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En un bol mezclamos la carne picada, el paté, la sal, 1 diente de ajo muy picadito, el perejil (también picado) y un poquito de pimienta. Removemos bien y a continuación vamos cogiendo pequeñas porciones y haciendo bolitas.

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Pasamos las albóndigas por harina y después las echamos en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando estén ligeramente doradas, se sacan y se van pasando a una cazuela.

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Por otro lado, en otra sartén con aceite, freímos la cebolla junto con la hoja de laurel y el diente de ajo que nos queda. En el momento que la cebolla esté medio transparente echamos las almendras, dejamos que se doren un pelín, y vertemos el vino, y una cucharadita de harina para que espese, dejamos cocer unos minutos. Para terminar echamos esta salsa en la cazuela donde teníamos las albóndigas. Ponemos al fuego otros 10 minutos y servimos acompañado de unas patatas fritas.

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** Foto orientativa obtenida del blog: "cocianita".

Receta de albóndigas con almendras enviada por recetascomidas