Receta de Albóndigas con salsa agridulce

Preparamos la carne picada de las albóndigas mezclando el ajo y el perejil muy picados, el pan mojado en leche y desmigado, la sal y un poco de pimienta negra. También batimos el huevo y lo añadimos a la masa con la que haremos nuestras albóndigas de pollo con salsa agridulce. Mezclamos bien todos los ingredientes y vamos formado albóndigas.

Pasamos por harina y freímos en una sartén con aceite para freír a fuego medio. Cuando las albóndigas de pollo que haremos con salsa agridulce estén doradas, vamos sacando y colocando en una cazuela.

Luego, preparamos la salsa agridulce que acompañará a estas albóndigas de pollo calentando en otra sartén el aceite de oliva, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre de jerez y un vaso de caldo de pollo.

Cuando el azúcar se haya diluido, retiramos del fuego y añadimos la harina disuelta en un poco de agua fría. Removemos bien para mezclar e incorporamos esta salsa agridulce a la cazuela de las albóndigas de pollo.

Llevamos a hervir y dejamos que nuestras albóndigas de pollo con salsa agridulce cuezan 5 minutos a fuego medio sin dejar de remover.

Servimos calentitas con salsa por encima.

Foto y fuente: Saca el cucharón

Si lo deseas puedes hacer estas albóndigas con una carne distinta a la de pollo. Puedes mezclar carne de cerdo y de ternera y hacer las albóndigas exactamente igual, sólo que lo mismo el tiempo de cocción es un poco más alto cuanta más carne de ternera utilices.