Receta de Albóndigas en salsa de vino

Rica salsa de vino, pimentón y cebolla, perfecta para acompañar a unas jugosas albóndigas de carne, huevo, ajo y perejil, pan y leche.

Ingredientes para la receta de Albóndigas en salsa de vino

  • 300 gr. de carne de ternera picada
  • 200 gr. de carne de cerdo picada
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo asado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo fresco
  • 1 rebanada de pan
  • Un poco de leche para mojar el pan
  • Perejil picadito
  • Pimienta molida
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón dulce
  • Harina
  • 100 ml. de vino blanco
  • 200 ml. de agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de albóndigas en salsa de vino?

1

En un bol grande, donde prepararemos las albóndigas en salsa de vino, echamos las carnes y un majado que habremos hecho con el ajo y el perejil.

2

Echamos el pan en un vaso o plato, lo mojamos con la leche y, cuando esté bien remojado y blandito, lo agregamos al bol con las carnes.

3

Incorporamos el huevo, salpimentamos y removemos bien la carne de las albóndigas en salsa de vino, para que se mezclen todos los ingredientes de forma homogénea.

4

Más o menos a los 20-30 minutos de reposo, vamos dando forma a las albóndigas. Las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite caliente. Una vez doradas, las retiramos y las vamos colocando en una cazuela de barro (o de metal si no se tiene).

5

En el aceite en el que hemos frito las albóndigas (retiramos un poco si lo vemos necesario) pochamos la cebolla picadita. Una vez blandita y transparente, añadimos una cucharadita de harina y un poco de pimentón (con el fuego al mínimo o fuera del fuego).

6

Removemos y vertemos el vino y el agua, añadimos la hoja de laurel y dejamos que todo hierva.

7

Una vez que la salsa de las albóndigas en salsa de vino ha roto a hervir, la echamos sobre las albóndigas y dejamos que cueza todo junto lentamente, removiendo de vez en cuando la cazuela (ojo, no las albóndigas ya que se podrían romper, coge la cazuela por las asas y muévela para que se remueva el interior de esta).

8

Cuando la salsa haya espesado y las albóndigas estén tiernas, rectificamos de sal las albóndigas en salsa de vino y de pimienta, si fuera necesario, añadimos el pimiento asado cortado en tiras y llevamos a la mesa.

Foto orientativa: goodiesfirst

Consejos del autor para hacer albóndigas en salsa de vino

1

Para hacer esta receta de albóndigas en salsa de vino, se puede utilizar 400 gr. de carne de ternera y 100 gr. de panceta fresca, en lugar de la carne picada indicada.

Recetas parecidas a Albóndigas en salsa de vino

Albóndigas con salsa agridulce

Jugosas albóndigas de pollo en salsa agridulce. Unas originales albóndigas con un delicioso toque asiático aportado por la salsa. ¡Tienes que probarlas!

Albóndigas en salsa de almendras

Esta receta de albóndigas en salsa de almendras es una receta casera de las de toda la vida, con su carne picada, sus almendras, el caldo y el vino.

Albóndigas en salsa de tomate

Una clásica salsa de tomate con cebolleta, es todo lo que necesitan unas buenas albóndigas de carne picada para despertar pasiones de niños y mayores.

Albóndigas en salsa española

Un delicioso plato de albóndigas en salsa española, que agradará a niños y mayores, por su rico sabor y su suave salsa de verduras y vino.

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'. Más información