Albóndigas con verduras, una receta ideal para niños donde se mezcla, de forma magistral, carne picada con zanahoria, patata, champiñones y cebolla.
El primer paso de nuestras albóndigas con verduras, es desmenuzar la carne picada y ponerla en un bol. Agregamos entonces un poco de sal y pimienta y mezclamos.
A continuación, pelamos la zanahoria, la patata y la cebolla. Picamos estos tres ingredientes en dados no muy gruesos y los incorporamos al bol de las albóndigas con verduras.
Añadimos entonces el huevo y la cucharadita de pan rallado. Con las manos, para que todo quede bien mezclado, vamos moviendo la masa con la que vamos a hacer las albóndigas con verduras hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Picamos entonces los champiñones y los añadimos al resto de ingredientes.
Hacemos bolas con la masa de las albóndigas con verduras y las pasamos por harina para freírlas en abundante aceite caliente.
Al sacarlas del aceite, las colocamos en un plato con papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.
Foto orientativa: MrUsaji
Las socorridas albóndigas que gustan tanto a niños como a mayores, pero esta vez realizadas con arroz, gambas, judías verdes, zanahorias, calabacín, ajo y huevo y acompañadas con una salsa de cebolla, coñac y salsa de tomate.
La sopa de verduras con albóndigas nos ofrece dos platos en uno, y es que al agregar la carne al caldo, obtenemos una receta completa y exquisita.
¿Qué te parece? Disfrutar de unas magníficas albóndigas de verdura, tan deliciosas como todas... pero sin carne. ¡Fantástico!
Las verduras y la carne no tienen por qué estar reñidas, en esta receta de albóndigas tenemos una prueba de ello.
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