Receta de Albóndigas de cerdo y ternera

El secreto de una buena albóndiga está en que no quede seca. Aquí dejamos una receta base con carne de ternera y cerdo, para acompañar tu salsa preferida.

Ingredientes para la receta de Albóndigas de cerdo y ternera

  • 250 gr. de carne picada de ternera
  • 250 gr. de carne picada de cerdo
  • Perejil
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • Ajo en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan rallado o harina

¿Cómo hacer la receta de albóndigas de cerdo y ternera?

1

Para la preparación de unas albóndigas de cerdo y ternera jugosas y de calidad, mezclaremos los dos tipos de carne picada, en un bol. A continuación, cascamos un huevo dentro y amasamos todo bien.

2

Picamos perejil fresco muy menudito y lo añadimos al bol de la carne junto con un poco de ajo en polvo. Salpimentamos al gusto y volvemos a amasar, para que los ingredientes se impregnen y nos queden unas albóndigas de cerdo y ternera sabrosas. Tapamos con film trasparente y dejamos reposar la carne, media horita, en la nevera.

3

Hacemos bolas de carne picada, del tamaño que prefiramos para las albóndigas de cerdo y ternera, y las pasamos por pan rallado o por harina.

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Freímos en abundante aceite hirviendo y a continuación las cocinamos en la salsa que más nos guste.

Foto orientativa: amberdegrace

Consejos del autor para hacer albóndigas de cerdo y ternera

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Estas albóndigas de cerdo y ternera no se debe freír en exceso, a no ser que se vaya a comer sola. En caso contrario, sofreiremos para sellar y luego terminaremos cociéndolas en la salsa que hayamos elegido.

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