Receta de Albóndigas de queso y pasas con salsa de setas

Una forma diferente de interpretar la receta de las albóndigas: guiso de albóndigas de carne con queso de cabra, pasas y una untuosa crema.

Receta de albóndigas de queso y pasas con salsa de setas

Ingredientes para la receta de albóndigas de queso y pasas con salsa de setas

  • 400 gr. de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
  • 100 gr. de queso de cabra
  • 200 gr. de setas
  • 200 ml. de vino blanco
  • 200 ml. de nata
  • 100 ml. de agua
  • 1 puñadito de pasas
  • 1 chorrito de leche
  • 1 huevo
  • 2 Cebollas
  • 2 Rebanadas de pan
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Pimienta molida
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de albóndigas de queso y pasas con salsa de setas?

1

A la hora de hacer las albóndigas de queso y pasas con salsa de setas, vamos a empezar por picar y pochar la cebolla en una cazuela durante 4 minutos. Luego, echamos un poco de sal para que suelte el agua. Mientras, vamos humedeciendo el pan en la leche.

2

En segundo lugar, tenemos que mezclar la carne picada con el queso (previamente rallado o troceado), las uvas pasas, el huevo, el pan mojado en leche ya escurrido y la mitad de la cebolla sofrita. Salpimentamos.

3

Hacemos las bolas de un tamaño más bien pequeño, las pasamos por la harina y directamente las freímos en aceite muy caliente, hasta que estén doradas. Dejamos que suelten el aceite del frito poniéndolas sobre papel absorbente.

4

Seguidamente, picamos las setas y las mezclamos con la cebolla restante, y rehogamos durante 2 minutos.

5

Añadimos un poco de vino, y dejamos que se evapore. Luego, añadimos el agua y la nata líquida.

6

Echamos las albóndigas en la salsa y cocinamos a fuego suave durante 10 minutos. Probamos de sal y rectificamos. ¿Resultado? Unas deliciosas albóndigas de queso y pasas con salsa de setas, listas para ser disfrutadas.

Foto y fuente: Yocomobien

Receta de albóndigas de queso y pasas con salsa de setas enviada por recetascomidas


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