Receta de Albóndigas de ternera y cerdo con salsa en Thermomix

Prepara estas albóndigas caseras con salsa de tomate en tu Thermomix y acompaña con unas crijientes patatas fritas. El éxito en la mesa, ¡está asegurado!

Receta de albóndigas de ternera y cerdo con salsa en thermomix

Ingredientes para la receta de albóndigas de ternera y cerdo con salsa en thermomix

  • Para las albóndigas:
  • 1/2 kg. de carne de ternera y cerdo
  • 80 gr. de pan rallado
  • 50 ml. de vino blanco
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 2 huevos
  • Harina para rebozar
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Para la salsa:
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen
  • 100 gr. de cebolla
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1 lata de tomate natural triturado (ver n.d.a)
  • 25 gr. de azúcar
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de albóndigas de ternera y cerdo con salsa en thermomix?

1

Ponemos la carne con la que haremos estas albóndigas de la abuela en el vaso de la Thermomix junto con los ajos ya pelados y el perejil lavado y mezclamos 10 segundos a velocidad 8.

2

A continuación, añadimos los huevos, el pan rallado, el vino, la sal y mezclamos de nuevo 6 segundos más a velocidad 4.

3

Ya tenemos la masa de las albóndigas de la abuela, por lo que ahora, las sacamos del vaso, tomamos porciones, damos forma a las albóndigas, las pasamos harina y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Reservamos.

4

Ahora, limpiamos el vaso de la Thermomix y preparamos la salsa de las albóndigas de la abuela.

5

Para ello, ponemos el aceite en el vaso, pelamos y picamos la cebolla y la añadimos también junto con el ajo y lo mezclamos todo 10 segundos a velocidad 5.

6

Bajamos los restos hacia el fondo del vaso de la Thermomix y sofreímos 3 minutos a temperatura 100º y velocidad 2.

7

Pasado ese tiempo, añadimos el tomate y el azúcar, salpimentamos y cocinamos todo media hora a temperatura 100º y velocidad 1.

8

Añadimos las albóndigas de la abuela en el vaso para que se integren los sabores y cocinamos 2 minutos más a temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

9

Sacamos, y servimos las albóndigas de la abuela bien calientes.

Consejos del autor para hacer Albóndigas de ternera y cerdo con salsa en Thermomix:

1

La lata de tomate que usé para la salsa de estas albóndigas de la abuela, era de 1 kg.

Receta de albóndigas de ternera y cerdo con salsa en thermomix enviada por recetascomidas


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