Receta de Albóndigas de ternera y cordero

Gracias a la exquisita salsa de tomate y nata que las acompaña, estas albóndigas de ternera y cordero se ganarán un merecido hueco en tu recetario habitual.

Receta de albóndigas de ternera y cordero

Ingredientes para la receta de albóndigas de ternera y cordero

  • 500 gr. de carne de ternera picada
  • 500 gr. de carne de cordero picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Cilantro fresco
  • Especias morunas
  • 2 huevos
  • Harina
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Para la salsa:
  • 2 kg. de tomates
  • 200 cc. de nata líquida
  • Comino molido
  • Orégano

¿Cómo hacer la receta de albóndigas de ternera y cordero?

1

Comenzamos la elaboración de nuestras riquísimas albóndigas de ternera y cordero, picando el ajo, la cebolla y el cilantro, todo muy finito. Seguidamente, los ponemos en un bol, con la carne picada de ternera y de cordero, y una pizca al gusto de sal y de especias morunas. Mezclamos bien los ingredientes, hasta obtener una masa homogénea.

2

Formamos las albóndigas de ternera y cordero, amasando porciones de masa con las manos, y las pasamos por un plato con harina, por otro con huevo batido, y por un tercero con pan rallado.

3

A continuación, freímos nuestras albóndigas de ternera y cordero en una sartén con abundante aceite de oliva caliente. Cuando estén casi listas, las apartamos y reservamos.

4

Para la salsa, ponemos un poco de aceite en otra sartén, y añadimos los tomatres picados. Cuando estén casi hechos, agregamos un poco de comino y orégano. Dejamos unos instantes al fuego, y lo trituramos con el pasapurés. Volvemos a ponerlo en la sartén, a fuego bajo, y añadimos la nata.

5

Cuando la salsa tenga la consistencia deseada, incorporamos las albóndigas de ternera y cordero, para que se terminen de hacer. ¡Que aproveche!

Foto orientativa: Luis Miguel Cisneros

Receta de albóndigas de ternera y cordero enviada por recetascomidas


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