Riquísimas albóndigas de ternera en salsa de vino con cebollita. Una excelente receta, que gustará tanto a los niños como a los mayores.
En un bol, prepararemos la mezcla de las albóndigas de ternera en salsa. Para ello, echamos la carne picada, la miga de pan escurrida, el diente de ajo picadito, el huevo batido, y un poco de perejil picadito. Salpimentamos y trabajos la mezcla, removiendo bien hasta ligar todos los ingredientes. Ahora, iremos cogiendo porciones de la mezcla, haremos bolitas y las pasamos por harina. Reservamos.
Por otro lado, ponemos la cazuela en la que vamos a cocinar las albóndigas de ternera en salsa al fuego, con un chorro generoso de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla cortada en concassé. La pochamos hasta que reblandezca, y añadimos las albóndigas. Las freímos hasta que cojan color y, en ese momento, vertemos el vino. Coceremos esto, a fuego lento, hasta que la salsa reduzca y espese.
Después, las albóndigas de ternera en salsa estarán listas.
Foto orientativa: jlastras
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