Exquisitas bolas de carne picada con salsa de tomate picante. Una receta típica mexicana del gusto de todos.
Receta de Albóndigas en chipotle

- 30 min. cocción + 10 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de albóndigas en chipotle
- Para las albóndigas:
- 1/2 kg. de carne picada
- 2 huevos
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 50 gr. de pan rallado
- 20 gr. de harina
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
- Para la salsa:
- 3 tomates
- 1 diente de ajo
- 50 ml. de tomate frito triturado
- 4 chiles
- 1/2 cebolla
- 25 cl. de agua
- Aceite de oliva
¿Cómo hacer la receta de albóndigas en chipotle?
En primer lugar, para hacer las albóndigas en chipotle, vamos a echar la carne picada en un bol profundo, añadiendo a continuación el resto de ingredientes, por este orden: los huevos sin batir, la cebolla y el ajo muy picados, el perejil, la sal y el pan rallado. Mezclaremos hasta crear la masa de las albóndigas. Luego haremos las bolas, las pasaremos por harina, y las freiremos un poco en aceite de oliva.
Por otro lado, para hacer la salsa de las albóndigas en chipotle, haremos un sofrito con la cebolla y el ajo, al que luego añadiremos el tomate y los chiles sin semillas. Lo trituraremos todo en la misma cazuela. A continuación, echaremos el tomate frito triturado y agua, removeremos, y añadiremos las albóndigas.
Después de unos 15 ó 20 minutos de cocción, las albóndigas en chipotle estarán listas con su salsa. Servirlas siempre calientes, y decorar con perejil fresco.
Foto orientativa: Cyclonebill
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