Receta de Albóndigas sorpresa

Para preparar unas apetitosas albóndigas sorpresa, comenzamos poniendo la carne picada de ternera y la de cerdo en un bol. Echamos un poquito de sal y pimienta al gusto, y añadimos el ajo picado, el perejil, y el huevo, previamente batido.

Empapamos la miga de pan en la leche, la escurrimos, y la agregamos al bol con la carne picada. Mezclamos bien todos los ingredientes, para que nos quede una masa uniforme para nuestras albóndigas sorpresa.

A continuación, vamos tomando porciones de la masa, y dando forma a las albóndigas. Durante este proceso, introduciremos en cada una 1 ó 2 taquitos de queso, de forma que queden en el interior de las albóndigas sorpresa, y no se vean desde fuera.

Enharinamos las albóndigas, y las freímos en una sartén, con abundante aceite caliente. Las reservamos.

Para preparar la salsa, picamos la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria y el puerro, y lo pochamos todo en una cazuela con un chorrito de aceite. Rallamos el tomate, y lo incorporamos a la cazuela cuando las otras verduras estén doraditas. Dejamos unos instantes más al fuego, y después, trituramos la salsa con la batidora.

Devolvemos la salsa a la cazuela, e incorporamos el vino blanco y las albóndigas sorpresa. Tras 10 minutos de cocción, podremos servirlas.

Foto orientativa: goodiesfirst