Receta de Albóndigas vegetarianas

Las albóndigas vegetarianas son una alternativa a las albóndigas tradicionales con patatas, cebollas y zanahorias. Nada de carne con todo el sabor.

Receta de albóndigas vegetarianas

Ingredientes para la receta de albóndigas vegetarianas

  • 3 patatas grandes
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • Perejil
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de pan rallado
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Harina

¿Cómo hacer la receta de albóndigas vegetarianas?

1

En una olla ponemos las patatas y las cubrimos con agua para cocinarlas. Estas serán la base de las albóndigas vegetarianas, por ello es importante que se cuezan bien a fuego máximo.

2

A continuación, pelamos las zanahorias y las cortamos en dados. Pelamos también la cebolla y la picamos muy fina. Ponemos ambos ingredientes dentro de un bol y agregamos perejil picado.

3

Cuando las patatas estén cocidas las pelamos y las aplastamos para agregarla al resto de ingredientes.

4

Incorporamos los dos huevos a las albóndigas vegetarianas y el pan rallado. Salpimentamos al gusto y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Si fuese necesario podríamos añadir un poco de pan rallado más.

5

Hacemos bolas con la masa de las albóndigas vegetarianas y las enharinamos para freírlas en abundante aceite caliente. Cuando estén fritas las ponemos sobre un plato con papel abosrbente para eliminar el exceso de aceite y listas para comer solas o con alguna salsa que te guste, el caso es disfrutar de estas bolitas vegetales deliciosas.

Foto orientativa: Sholydevil

Receta de albóndigas vegetarianas enviada por recetascomidas


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