Receta de Alcachofas con espárragos

Riquísima ensalada de alcachofas con espárragos y mango, en una salsa de nata y especias. Una delicia muy original.

Receta de alcachofas con espárragos

Ingredientes para la receta de alcachofas con espárragos

  • 8 alcachofas de bote
  • 1 calabacín
  • 1 docena de espárragos en conserva
  • 1 mango madurito
  • 1 chorreón de nata líquida
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de clavo molido
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Un par de cucharadas de pistachos pelados

¿Cómo hacer la receta de alcachofas con espárragos?

1

Esta ensalada de alcachofas con espárragos va a estar divina, sobre todo cuando le demos esa terminación con salsa de nata, que le dará una textura estupenda.

2

Lo primero que vamos a hacer es escurrir las alcachofas. Elegid la conserva de buena calidad, no os arrepentiréis. Partimos cada alcachofa por la mitad y vamos colocando las mitades sobre una fuente.

3

Alrededor de las alcachofas vamos a colocar gajos finitos de mango pelado y alrededor del mango, rodajas de calabacín, muy finas y peladas.

4

Por último, vamos a culminar la fuente de ensalada de alcachofas con los espárragos y reservamos, mientras vamos a preparar su salsa.

5

En un cuenco colocaremos el clavo y la nuez moscada. Mezclamos. Añadimos la nata líquida y el aceite. Tapamos el cuenco y agitamos con vigor, hasta que todo quede unificado.

6

Rociamos con la salsa la ensalada de alcachofas con espárragos y, finalmente, espolvoreamos con los pistachos pelados.

Foto orientativa: TheHungryDudes

Receta de alcachofas con espárragos enviada por recetascomidas


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