Receta de Alcachofas con salsa de hierbas

Un buen plato alcachofas con salsa de huevos, mostaza, perejil y albahaca, entre otros ingredientes.

Receta de alcachofas con salsa de hierbas

Ingredientes para la receta de alcachofas con salsa de hierbas

  • 7 cucharadas de aceite
  • 6 alcachofas grandes
  • 6 cucharadas de vinagre de manzana o vino
  • 3 tomates
  • 2 cebollas de verdeo (cebolletas)
  • 2 huevos duros
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1 cucharada de salvia
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de alcachofas con salsa de hierbas?

1

Pasos previos: cortar los tronquitos y las puntas de las alcachofas; quitar las hojas más duras a las alcachofas; picar la cebolla, los tomates, el perejil, la albahaca y la salvia; moler la pimienta.

2

Primeramente, rociamos las alcachofas con jugo de limón y los ponemos en una olla con agua. Las tapamos y las ponemos a hervir unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.

3

Por otra parte, preparamos una salsa picando los huevos y añadiendo la cebolla, los tomates, el perejil, la albahaca y la salvia, y los mezclamos todos.

4

En un recipiente aparte echamos el aceite, vinagre, mostaza, sal y pimienta, y los mezclamos todos, y lo vertemos sobre la salsa.

5

A continuación retiramos las alcachofas del fuego y las escurrimos con las puntas hacia abajo. Después las apretamos suavemente para que suelten más líquido.

6

Finalmente colocamos las alcachofas en una fuente y echamos por encima la salsa.

7

** Foto orientativa encontrada en el blog "cocinafacil"

Receta de alcachofas con salsa de hierbas enviada por recetascomidas


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