Receta de Alfajores rellenos
Rico alfajor relleno con dulce de leche y espolvoreado con coco. Un dulce para los amantes de la repostería clasica, con el que se te hará la boca agua.
¿Cómo hacer la receta de alfajores rellenos?
1
Ponemos el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y batimos hasta conseguir la base de la pasta para los alfajores rellenos.
2
Ahora nos toca ir incorporando las yemas de huevo, de una en una. Ponemos también la ralladura, unas gotas de aromatizante avainillado y brandy.
3
Tamizamos la harina, la levadura en polvo y la maicena y lo añadimos a todo lo anterior. Batimos con alegría, hasta que consigamos que la masa sea suave, sin grumos, finísima.
4
Cuando la masa de los alfajores rellenos se trabaje con facilidad, la extendemos sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, para que no se pegue. Amasamos bien y dejamos reposar un cuarto de hora.
5
Luego vamos a estirarla, con ayuda del rodillo, hasta dejar una lámina que tenga medio centímetro de grosor y vamos cortando las tapitas redondas.
6
Colocamos las tapitas de los alfajores rellenos en una bandeja de horno, suavemente engrasada y dejamos que cuezan a unos 160ºC. Nos llevará unos 12 minutos, aproximadamente, porque deben quedar cociditas, pero no han de dorarse. Sacamos y permitimos que se enfríen.
7
Ahora rellenamos las tapas con el dulce de leche y, cuando tengamos las tapas unidas y rellenas por parejas, pasamos los cantos por la ralladura de coco y listo.
Foto orientativa: goodiesfirst
Receta de alfajores rellenos enviada por recetascomidas
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