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- Receta de alitas de pollo al curry con pisto de verduras
Una combinación perfecta de sabores, colores y olores, en esta completa receta de carne y verdura.
Ponemos a cocer agua, cuando esté hirviendo metemos los dos tomates durante 3 minutos, así nos será más fácil pelarlos, después los troceamos y los reservamos en un plato, serán los últimos que echaremos al pisto.
Después picamos la cebolla muy fina (reservando un poco en un plato), el calabacín en dados y los pimientos. Ponemos una sartén con unas 4 cucharadas de aceite y echamos la cebolla, durante unos 4 o 5 minutos, después añadiremos los pimientos y seguidamente el calabacín, cuando veamos que va cogiendo buen color y que empiezan a dorarse los ingredientes añadimos el tomate. Es importante seguir este orden, sino se corre el riesgo que alguno de los ingredientes no se haga bien. Lo dejaremos friendose durante unos 20 minutos sazonándolo y añadiendo un poco de azúcar para quitar la acidez del tomate, después lo reservamos en la sartén.
Salpimentamos las alitas de pollo y las ponemos a freir a fuego lento, tardarán un poco más, pero así nos aseguramos que se hacen bien por dentro.
Mientras se frien vamos a preparar la salsa, echamos una cucharada de aceite en una sartén, ponemos a pochar la cebolla que reservamos anteriormente, tras 4 minutos añadimos la nata y la cucharada de curry, lo movemos bien para que se disuelva y echamos una pizca de sal.
Retiramos las alitas y las ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Ahora ya solo quedaría emplatar, para ello ponemos el pisto en el plato, pasamos las alitas por la salsa (ver nota 1) y las colocamos sobre el pisto, ponemos un toque de perejíl sobre ellas y ya estaría listo para comer.
Como véis es una receta muy sencilla, yo os recomiendo que a la hora de hacer el pisto, hagáis de sobra ya que es una comida que podéis congelar y que os puede salvar cualquier día.
1.- Cuando paséis las alitas por la salsa, también podéis ponerlas en el horno durante 5 minutos así estarán más crujientes.
2.- Puedes leer la historia de esta y otras recetas en el blog "Ole tus fogones".
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