Receta de Almejas con tomate en cazuela

Un rico y suculento plato de almejas cocidas con una salsa hecha con aceite, cebolla, ajo, tomates, clavo en especia, harina, guindilla,perejil y sal.

Receta de almejas con tomate en cazuela

Ingredientes para la receta de almejas con tomate en cazuela

  • 16 almejas grandes
  • 6 tomates
  • 3 cucharadas de aceite de oliva de 1ª
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 clavo de especia
  • 1 punta de guindilla picante
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de vinagre
  • Orégano
  • Eneldo
  • 1/2 cucharadita de harina
  • 1/2 litro de agua
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de almejas con tomate en cazuela?

1

Pasos previos: pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo; pelar, picar y quitar las semillas a los tomates.

2

Primeramente lavamos las almejas y las dejamos en remojo en agua y vinagre 5 minutos. Después las aclaramos y las ponemos a hervir a fuego lento en una cacerola con medio litro de agua y una pizca de sal. Cuando las almejas se abran apagamos el fuego y reservamos al calor.

3

A continuación calentamos aceite a fuego lento en una cazuela de barro hasta que empiece a humear. Después añadimos la cebolla y los dientes de ajo, y rehogamos. Luego añadimos el clavo de especia, salteamos hasta que la cebolla se quede transparente sin tomar color y sazonamos y cocinamos durante 3 minutos.

4

A continuación, añadimos la harina y rehogamos de nuevo, añadimos el orégano, el eneldo y los tomates, incorporamos la guindilla y mezclamos bien. Cocinamos hasta que el caldo se consuma.

5

Finalmente añadimos las almejas con su caldo colado y damos un hervor, rectificamos de sal, espolvoreamos el perejil por encima y servimos en la misma cazuela.

Receta de almejas con tomate en cazuela enviada por recetascomidas


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