Receta de Almejas gratinadas

¿Cómo hacer la receta de almejas gratinadas?

Para comenzar las almejas gratinadas, pelamos y picamos la cebolla, los ajos y el perejil y los ponemos en el recipiente de la picadora. Añadimos también la mantequilla cortada en cubitos. Salpimentamos y trituramos hasta que quede todo bien mezclado. Reservamos en el refrigerador.

Escurrimos las almejas, que las habremos tenido en remojo con agua y sal para que expulsen la arena, y las enjuagamos con agua fría. Las ponemos en una olla al fuego, sin agua, para que se abran al vapor. Las retiramos y les quitamos uno de los caparazones.

Disponemos una bandeja para las almejas gratinadas y las colocamos boca arriba. Les ponemos un poquito de la mezcla a cada una y las espolvoreamos con pan rallado.

Metemos la bandeja en el horno y dejamos gratinar durante cinco minutos. Sacamos las almejas gratinadas y las servimos bien caliente.

Foto orientativa: koishikawagirl

Consejos del autor para hacer Almejas gratinadas:

Las almejas gratinadas lucen de maravilla con un vino blanco o rosado, bien frío. Para los más enamorados del marisco, mejor una copa de fino jerezano.