Receta de Almendrados o cristóbalas de Navidad

¿Cómo hacer la receta de almendrados o cristóbalas de navidad?

Primero hemos de conseguir que las almendras estén muy bien molidas. Por ello, lo mejor para que nos salga bien menudita es triturarlas en el robot de cocina a máxima potencia y así nos quedará un polvo de almendra, estupendo para este tipo de dulces de Navidad.

Ahora, en un bol bien grande, colocamos el azúcar, añadimos las almendras molidas y a continuación la ralladura del limón, también bien finita. Mezclamos y remezclamos para que estos tres ingredientes del dulce de Navidad queden bien integrados.

A continuación tendremos que cascar los huevos dentro del bol y ya, con las manos, vamos amasando, hasta que nos quede una masa compacta con la que poder elaborar bolitas de almendrados, también conocidos como cristóbalas.

Vamos colocando los dulces de Navidad sobre una bandeja de hornear enharinada y espolvoreamos los almendrados con canela molida.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC, hasta que estén doraditos. Sacamos y rociamos con azúcar glas.

Foto orientativa: Fabrisa