Receta de Navidad a las tres cremas, guisantes, patatas y zanahorias

¿Cómo hacer la receta de navidad a las tres cremas, guisantes, patatas y zanahorias?

Se pela y corta la cebolla en tiras anchas y de igual manera el puerro.

En la hoya a presión se echan las cucharadas de aceite y se pone a calentar, en este momento se añade la cebolla cortada junto con el puerro (en teoría esto se hace cuando el aceite ya está caliente, pero a mi me gusta hacerlo así).

Se fríe el conjunto hasta que esté bastante dorado.

Mientras tanto, pelamos y cortamos en trozos grandes las patatas y las zanahorias y reservamos.

Una vez dorada la cebolla y el puerro se añade el vino blanco y esperamos unos instantes a que evapore el alcohol e insertamos en la hoya un separador de verduras metálico.

Metemos las patatas, las zanahorias y los guisantes y cubrimos con agua.

Añadimos la sal y el concentrado de caldo de verduras.

Cerramos la hoya, colocamos el indicador de presión al número 2 (en mi caso) y dejamos cocer 6 minutos exactos desde el momento en que empieza a expulsar el vapor sobrante. Cuando ocurre esto, ponemos el fuego a la mitad y dejamos cocer.

Una vez agotado el tiempo, retiramos la hoya del fuego y dejamos enfriar unos momentos hasta poder abrirla.

Colocamos 4 fuentes a nuestro lado, en una colocaremos las patatas, en otra las zanahorias, en otra los guisantes y en la última colocaremos un colador y separamos el caldo de la cebolla y el puerro.

A la fuente de las patatas añadimos en principio, 2 cazos del caldo obtenido, uno para las zanahorias y otro para los guisantes.

Repartimos a partes iguales la cebolla y el puerro por las fuentes de patatas, zanahorias y guisantes, y batimos cada una de ellas teniendo especial atención en limpiar con agua la batidora antes de empezar a batir otra de las fuentes.

Batimos todas las fuentes hasta que todas queden bien cremosas (ojo no valláis a quemar la batidora) pues las cremas deben quedar bastante densas para poder dibujar con ellas.

Por último, preparamos los platos echando la crema de patatas como fondo y utilizando la crema de zanahoria y la de guisantes con una manga pastelera para dibujar sobre ella.

Consejos del autor para hacer Navidad a las tres cremas, guisantes, patatas y zanahorias:

Para los manitas de la cocina resultará interesante dibujar con la manga pastelera, paro lo no tan manitas como yo, podemos hacer mezclas de colores o dibujos que no sean muy complicados.

En mi primer dibujo intenté dibujar una bola de navidad pero debido a mis dotes dibujantes más que una bola navideña, parece una granada :-), el segundo plato es más sencillo de dibujar, a la segunda o tercera prueba sale.